Ăn dặm kiểu nhật là phương pháp được nhiều mẹ bỉm lựa chọn, và phổ biến nhất đó là nấu nước dashi cho bé. Dưới đây là các cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm kiểu Nhật mà các mẹ có thể tham khảo.
Nước dashi cho bé là gì?
Nước dashi là một loại nước được hầm từ các loại rau, củ quả, nấm, thịt cá…được bổ sung vào các bữa ăn dặm nhằm cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho trẻ dưới 12 tháng tuổi.
Sử dụng nước dashi cho bé ăn dặm được bắt nguồn từ Nhật Bản, ở giai đoạn dưới 12 tháng tuổi, ba mẹ không được thêm gia vị vào thực đơn ăn dặm của trẻ mà thay vào đó có thể sử dụng nước dùng dashi để chế biến món ăn dặm thơm ngon, nhiều dưỡng chất cho bé.
Nước dashi cho bé có thể được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, tùy vào những dưỡng chất mà mẹ muốn bổ sung cho bé.
Cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng
Có rất nhiều cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm, dưới đây là các cách nấu đơn giản và nhanh chóng lại chứa nhiều dưỡng cấp cần thiết cho bé mà các mẹ có thể tham khảo qua.
Nấu nước dashi rau củ
Nước dashi rau củ sẽ có vị ngọt thanh, bổ sung nhiều chất xơ cho bé, trước khi nấu chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Bắp non: 50gr
- Cà rốt: 50gr
- Mướp: 50gr
- Bông cải trắng: 50gr
- Bắp mỹ: 50gr
- Su su: 50gr
- Khoai tây: 50gr
- Hành tây: 50gr
- Bí đỏ: 50gr
- Rau cải ngọt: 50gr
Cách nấu nước như sau:
- Bước 1: Sơ chế thật sạch các loại rau củ và đem đi cắt khúc
- Bước 2: Bắt nồi lên bếp để đun sôi 1,6lit nước, cho những loại rau củ lâu chín vào hầm trước khoảng 20p rồi cho các loại rau của còn lại vào, hầm thêm 10 phút rồi tắt bếp.
- Bước 3: Lọc nước dashi rau củ để nước trong hơn, xay nhuyên phần xác rau củ rồi lọc qua ray chọ mịn
Khi nước dashi rau củ đã nguội, các mẹ có thể chia nhỏ và cất vào ngăn đông và dùng dần để nấu cho bé, lưu ý dùng tối đa 1 tuần thôi nhé vì nước rau củ rất dễ bị hư hỏng.
Cách nấu nước dashi cho bé bằng nấm hương
Nước dùng từ nấm hương mang lại vị ngọt thanh, nguyên liệu chỉ cần 3 cái nấm hương và 100ml nước. Mẹ chế biến nước dùng từ nấm hương như sau:
- Bước 1: Dùng cọ quét sạch bụi trên nấm, các mẹ không dùn nước để rửa nhé
- Bước 2: Cho 3 nấm hương vào 1 cái hủ nhỏ và thêm 100ml nước vào rồi để qua đêm
- Bước 3: Lọc lấy nước dùng nấm hương để nấu cháo cho bé ăn
Nấu nước dùng dashi từ cá và rong biển khô
Nguyên liệu để nấu nước dùng dashi này gồm có: 2 miếng rong biển khô, 1/2 chén cá ngừ bào, 500ml nước. Cách nấu như sau:
- Bước 1: Cho rong biển vào 500ml đến khi gần sôi thì vớt rong biển ra cho cá ngừ bào vào
- Bước 2: Sau khi cho cá bào vào thì đun khoảng 1 phút thì tắt bếp
- Bước 3: Lọc phần nước dùng qua ray và dùng để nấu cháo cho bé
Cách nấu nước dashi cho bé từ củ quả và xương
Với vị ngọt từ xương và rau củ sẽ kích thích khẩu vị ăn của bé nhiều hơn. Nguyên liệu chuẩn bị gồm có: 1 bó cần tây chỉ lấy phần thân, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 300gr xương. Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu và sơ chế sạch, các mẹ nấu như sau:
- Bước 1: Cho xương vào nồi nước và nấu với lửa lớn, vớt hết bọt và hạ lửa riu riu và hầm khoảng 30 phút, sau đó cho hành tây, cần tay, cà rốt vào hầm thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
- Bước 2: Phần nước có thể chia nhỏ ra để dùng nấu dần cho bé
Nấu nước dùng dashi cho bé từ tảo bẹ và cá
Loại nước dùng có nguyên liệu rất đơn giản: 1 miếng tảo bẹ, 200gr cá bào và 750ml nước. Sau khi rửa sạch tảo bẹ thì bạn có thể nấu nước dùng dashi cho bé như sau:
- Bước 1: Ch 750ml nước vào nồi, cho ảo bẹ vào rồi bắt bếp lên
- Bước 2: Đến khi nước sôi nhẹ, nổi bọt lăn tăn thì mẹ vớt tảo ra và cho cá bào vào nấu với lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp
- Bước 3: Để cho cá và tảo nghĩ tầm 10p và mẹ dùng khăn sạch vắt lấy phần nước ngọt nhất để nấu cháo cho bé
Một vài lưu ý khi nấu nước dashi cho bé
Khi nấu nước dùng dashi cho bé, các mẹ cần lưu ý một vài điều như sau:
- Các mẹ có thể thay thế các loại rau củ mà bé thích để làm nước dashi rau củ cho bé
- Cần lưu ý đến một vài loại rau củ kị nhau khi nấu chung như sau: Củ cải trắng và cà rốt, khoai lang khoai tây và cà chua, cà chua và dưa leo, cải thìa và bí đỏ. Các mẹ không nên kết hợp những loại rau củ này khi nấu nước dùng dashi cho bé.
- Khi cất trữ nước dashi cho bé, phải đảm bảo nước dùng đã thật nguội thì mới đem cất trữ
- Đảm bảo các nguyên liệu phải tươi và được chế biến kỹ trước khi đem nấu nước dashi cho bé
Trên đây là các cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm kiểu Nhật mà beyeume.vn đã chia sẽ rất chi tiết, các mẹ có thể tham khảo để có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn, giàu dinh dương cho bé yêu của mình.
